琉球食材ラボ

沖縄では古くから「山羊（ヒージャー）」が祝い事や行事食として親しまれ、地域の食文化と深く結びついてきました。本記事では、沖縄の山羊文化・ヤギ料理の特徴、そして今帰仁村のブランド山羊「美らヤギ」の魅力まで、体系的にまとめて解説します。 沖縄...